식중독 종류 : 화학성, 자연독, 곰팡이, 바이러스성 식중독
식중독은 식품 섭취로 인해 발생하는 것으로 감염성 질환 또는 독소형 질환입니다. 식중독 종류로는 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독, 곰팡이독 식중독, 바이러스성 식중독이 있습니다. 저번에 세균성 식중독을 알아봤으니 나머지 식중독에 대해 알아보겠습니다. 화학성 식중독 1. 고의적으로나 잘못 첨가되는 유해성 식품첨가물 유해성 식품첨가물에는 유해성 착색료가 있습니다. 유해성 착색료로는 단무지, 팥앙금류, 카레가루 등에 쓰이는 Auramin과 과자, 어묵, 토마토케첩에 쓰이는 Rhodamin B, 대구 알젓, tar 색소에 쓰이는 Silk scarlet, butter yellow, spirit yellow 등이 있습니다. 유해성 감미료로는 설탕의 40-50배 감미를 가진 Cyclamate, 설탕의 ..
2021. 9. 4.
